Шпинат содержит железо, кальций, магний, витамины A, C и E, антиоксиданты и фолиевую кислоту. Он также содержит фитовещества, снижающие риск развития слепоты. Шпинат является отличным источником железа и богат минеральными солями. Он рекомендуется женщинам, детям и подросткам. По содержанию белков шпинат превосходит все овощи, уступая только зелёному горошку и молодым стручкам фасоли. Из них 0,797-1,115 г это НЕЗАМЕНИМЫЕ (все 9) аминокислоты.